Jak bogata jest oferta cateringowa zależy od możliwości kucharza oraz od jego wyobraźni. Firmy bogatym menu jak i z tym uboższym mają podobne możliwości na rynku. W przypadku ubogiego menu mamy do czynienia ze specjalizacją w danej gamie potraw. Za przykład mogą posłużyć pizzerie gdzie oferta cateringowa jest zazwyczaj ograniczona do jednego typu potraw. Czasami dochodzą kilka dodatkowych jak na przykład sałatki, ale ogólnie firma specjalizuje się w robieniu pizzy i jest w tym dobra lub nie. Jeśli nie to nie będzie długo funkcjonować jeśli tak to będzie posiadać stałych klientów którzy zapewnią reklamę firmie. Oferta cateringowa może zawierać bardzo obszerne menu i dobrze ponieważ klient ma w czym wybierać, ale czy na pewno? Lokal musi być do tego przygotowany odpowiednia liczba dobrze wykwalifikowanego personelu powinna zapewnić lokalowi wielu zadowolonych klientów. W przeciwnym razie nie ma nic gorszego niż opasłe tomisko jakim jest karta dań a żadna z potraw nie da się przełknąć bo kucharz potrafi zrobić wszystko tylko niestety byle jak.